Teško je razmišljati o poslasticama, a zaobići čokoladu! Vole je i mladi i stari, na svakoj tački zemljine kugle, i malo je onih koji joj mogu odoleti.
Ali da se vratimo tri milenijuma unazad. Reč potiče od navatl “czoko-latl” što znači kakaovo piće. Čokoladno piće u različitim varijantama koristile su i Maje i Asteci i nazivali ga gorka voda, jer seme kakaa ima intenzivan gorak ukus. Po staroj meksičkoj legendi, čokolada je bila piće bogova u raju, a seme drveta kakaa su bogovi dali ljudima kao blagoslov. Kakao drvo se od davnina gaji u centralnoj Americi i Meksiku, a danas veoma značajnu ulogu u proizvodnji preuzimaju afričke zemlje. Upotrebljavao se i kao lek, ali i kao slatki izvor sreće.
Kroz istoriju, čokoladu su pratile razne zanimljivosti. Da li ste znali da je:
- Ernan Kortes, španski pustolov, španskom kralju doneo kakao zrno, koje su potom gajili u velikoj tajnosti u španskim manastirima?
- Antonio Karleti, italijanski trgovac, uspeo da dođe do semena kakaa koje je tajno preneo u Evropu?
- otvorena prva porodavnica čokolade u Londonu?
- Marija Antoaneta, austrijska princeza, po udaji za Luja XVI sa sobom dovela na francuski dvor posebnog slugu za spremanje čokolade?
- Luj XIV je uveo porez na kakao zrno?.
- čokolada stigla u Švajcarsku, zahvaljujući italijanskim proizvođačima čokolade i trgovcima?
- U SAD u Dorčesteru, počela proizvodnja čokolade?
- u Austriji je nastala Saher torta, prvi kolač od čokolade koji se i danas pravi?
- u Holandiji osnovana fabrika Van Houten, u kojoj je kasnije prvi put pronađen način za ekstrakciju kakao butera i obradu kakao praha u obliku u kojem se i danas koristi?
- u Švajcarskoj čokolada po prvi put pomešana sa lešnikom?
- u Engleskoj, fabrika Cadbury počela sa proizvodnjom čokolade?
- Švajcarac Danijel Peter (partner Nestlea) stvorio mlečnu čokoladu?
Budućnost nam zasigurno donosi nove zanimljivosti, koje će i dalje podrazumevati uživanje u slatko gorkom ukusu. Uživajmo!