Sajam ugostiteljske opreme HoReCa 2020
Završen je još jedan Sajam ugostiteljske opreme HoReCa. Zadovoljstvo nam je bilo da ugostimo naše dugogodišnje saradnike i partnere, naše nove saradnike i sve one zainteresovane za novine u oblasti poslastičarstva i pekarstva. Period od 20-23.02.2020 smo iskoristili da na sajmu predstavimo i degustiramo, kako nove, tako i dobro poznate proizvode naših poslovnih partnera Fabbri, […]
Master Class „Dragulji od čokolade“ sa Pavelom Pavlovim
Veliko nam je zadovoljstvo i čast da ugostimo Pavela Pavlova u Beogradu u periodu od 20. do 21.03.2020. u okviru radionice Master Class „Dragulji od čokolade”, zahvaljujući kompaniji Eurogel d.o.o. i magazinu Pekar & Poslastičar. Pavel Pavlov, rođen u Sofiji, je završio srednju turističku školu Aleko Konstantinov, smer kulinarstvo. Školovanje je nastavio na Kulinarskoj akademiju […]
Hleb i pecivo sa dodatkom superhrane
U susret Sajmu ugostiteljske opreme HoReCa koji se održava u Beogradu u perodu od 20-23.02.2020, odlučili smo da zajedno sa našim principalima Credin, Poljska, organizujemo pripremu i degustaciju pekarskih proizvoda na našem štancu u hali 2C, štand 2321. Imaćete priliku da se uverite u: Kvalitet sirovina Jednostavnost pripreme Neodoljiv ukus Izvanredne kombinacije tradicionalnih sastojaka i […]
Fabbri amarena ili najpoznatija višnja na svetu
Nedavno je završen Međunarodni sajam sladoleda, poslastičarskih i pekarskih proizvoda, čokolade i kafe – SIGEP, u Riminiju, gde smo imali priliku da se upoznamo sa novim trendovima i ukusima, ali i sretnemo predstavnike dobro poznatih brendova koje distribuiramo: Barbara Decor, Martin Braun, Fabbri. Kako je Fabbri nov brend u našem portfoliju, na predstojećem Sajmu ugostiteljske […]
Mus od pistaća i insertom od jagode
Hrskava osnova Sastojci: 150g mlečne čokolade Zeylon Chocovic 100g putera 100g lešnik paste 50% Chocovic 150g Royal Crispi Flakes Barima Priprema: Čokoladu istopite sa puterom, dodajte pastu od lešnika i na kraju Royal Crispi Flakes. Sve sjedinite. Rasporedite smešu na silikonsku podlogu (debljine 3 mm), ohladite i izrežite diskove potrebne veličine. Mus od […]
Karamelizovani krem od bele čokolade
Sastojci: 250g slatka pavlaka La Canzone 250g Mscarpone sir (sveži) 200g bela čokolada Napal Chocovic 10g želatina 60g šećera 400g ohlađena slatka pavlaka La Canzone Priprema: Ispecite belu čokoladu u kapljicama na papiru za pečenje u rerni na 160ᴼC u trajanju od 12 minuta. Pomešaje slatku pavlaku i šećer da prokuva, zatim dodajte pripremljen […]
Torta od oraha i breskve
Čokoladna korica Sastojci: 120g putera 40g šećera u prahu 6g praška za pecivo 1g soli 120g tamne čokolade Yagara Chocovic 120g žumanaca 180g belanaca 160g šećera 120g brašna Priprema: Puter umutite sa šećerom i soli. Dodajte žumance jedno po jedno. Zatim pomešajte sa otopljenom čokoladom. Posebno umutite belanca sa šećerom i sjedinite obe […]
Loli drops
Punjenje 500 gr Kranfil’s pistać 500 gr krem od bele čokolade Made Chocovic Truffle shells white (gotove čokoladne praline za punjenje) Zagrejati krem od bele čokolade i sjediniti sa Kranfi’s pistać. Napuniti truffle shells white do 2/3. Ubaciti štapiće za Lolo Pops i ostaviti da se stegne. Istemperirati belu i crnu čokoladu. U dublju […]
Čokoladna inspiracija
Još jednom smo se okupili na obostrano zadovoljstvo! Družili smo se na prezentaciji čudesnih Barbara Decor čokoladnih dekoracija od prave čokolade, treću godinu za redom. Ugostili smo zajedno sa našim principalom naše dugogodišnje saradnike, ali i nove, buduće saradnike. Uživali ymo u magiji brzog, lakog i efektnog dekorisanja poslastica. Ali da krenemo od početka! Eurogel […]